[发明专利]一种树莓益生菌酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201810804002.4 | 申请日： | 2018-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN109007801A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 李恒;李中洋;李雨;王春阳 | 申请（专利权）人： | 扬生（南召）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 郑州明德知识产权代理事务所(普通合伙) 41152 | 代理人： | 李艳玲;郭丽娜 |
| 地址： | 474650 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于酵素生产技术领域，具体涉及一种树莓益生菌酵素及其制备方法。该树莓益生菌酵素以红树莓和黑树莓为主要原料，经过四次发酵而成。本发明原料的营养成分在科学合理的搭配上更加丰富，在益生菌的发酵作用下，同时严格控制益生菌的种类、用量以及发酵时长，保证原料的发酵更加充分、深度，最终得到一种口感良好、促进人体基础代谢、具有降低脂肪含量、抑制肥胖作用的树莓益生菌酵素。 | ||
| 搜索关键词： | 益生菌 酵素 发酵 树莓 制备 发酵作用 基础代谢 生产技术 抑制肥胖 黑树莓 红树莓 时长 搭配 脂肪 保证 | ||
【主权项】：
1.一种树莓益生菌酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1将红树莓300‑500KG、黑树莓500‑700 KG、赤砂糖50‑100 KG加入发酵设备中；S2向发酵设备中继续加入酵母菌5‑10g和副干酪乳杆菌1‑5g进行初发酵，发酵时间为1‑3个月；初发酵结束后加入植物乳杆菌5‑10g、瑞士乳杆菌 5‑10g进行第二次发酵，发酵时间1‑3个月；第二次发酵结束后加入鼠李糖乳杆菌5‑10g继续第三次发酵1‑3个月；第三次发酵结束后加入嗜酸乳杆菌1‑5g继续第四次发酵2‑4个月；S3四阶段发酵结束后，检测pH稳定在2.5‑3.6之间，酒精度＜0.5%时，发酵完成；S4将发酵完成的发酵液进行过滤；S5静置纯化：将过滤后的发酵液静置纯化，当酒精度＜0.5%、乳酸菌总数≥1×106CFU/ml时纯化完成，得到树莓益生菌酵素原液。
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