[发明专利]一种淀粉湿法保藏方法在审
| 申请号： | 201810804461.2 | 申请日： | 2018-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN109198370A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 刘雄;覃小丽;陈静 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23L3/358 | 分类号： | A23L3/358;A23L3/3454 |
| 代理公司： | 上海光华专利事务所(普通合伙) 31219 | 代理人： | 周建军 |
| 地址： | 400715*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明提供一种淀粉湿法保藏方法，包括如下步骤1)淀粉浆减菌处理：将淀粉与水混合，调浆，通入臭氧，结束后密封储藏，淀粉浆自然沉淀；2)湿淀粉管理储藏：检测上层减菌水和淀粉层的pH值，当pH值低于要求值时，更换减菌水，如此循环。本发明结合臭氧水的强杀菌能力，开发出了一种能保持淀粉基本品质，增加淀粉白度，淀粉品质优，保质期长，保鲜效果好，用水量少，经济节能的淀粉湿法储藏新方法。 | ||
| 搜索关键词： | 淀粉 湿法 保藏 淀粉浆 菌水 保鲜效果 淀粉白度 淀粉品质 杀菌能力 自然沉淀 臭氧水 淀粉层 湿淀粉 水混合 保质期 调浆 臭氧 用水量 密封 节能 上层 检测 开发 管理 | ||
【主权项】：
1.一种淀粉湿法保藏方法，其特征在于，包括如下步骤：1)淀粉浆减菌处理：将淀粉与水混合，调浆，通入臭氧，结束后密封储藏，淀粉浆自然沉淀；2)湿淀粉管理储藏：检测上层减菌水和淀粉层的pH值，当pH值低于要求值时，更换减菌水，如此循环。
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