[发明专利]含有玛卡的保健型饮料制备方法

摘要

本申请公开了一种含有玛卡的保健型饮料制备方法，属于饮料领域，用于保健型饮料的制备，其包括粉碎、浸提、过滤、混合、离心、调配、均质、杀菌、灌装等步骤，能够实现将玛卡、鹿茸、海参、扇贝等进行有效统一与提取，并且将提取的物质加入到果品中进行饮料的调和，实现了保健型物质与饮品的有机结合，提高结合效果。

主权项

1.一种含有玛卡的保健型饮料制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤（1）玛卡6~10份、鹿茸5~10份、枸杞10~15份、扇贝20~30份、海参30~50份进行处理，去掉表面附着的砂石等物质， 用组织捣碎机粉碎，粉碎后过200目筛；（2）中草药浸提：加入中草药质量比50倍的纯净水，加热蒸煮30～60min；（3）过滤：过滤，得中草药浸提液；（4）混合：将果汁和中草药浸提液混合；（5）离心：3000r/min离心15～20min，除去沉淀物；（6）调配：加入1%低聚异麦芽糖、0.5%柠檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸钙、0.2%Vc，调整pH至7.0～7.5；（7）均质：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60～70℃下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀；（8）杀菌：调配好的保健饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120～140℃，时间为4～6s；（9）灌装：采用真空灌装，真空度为0.04‑0.05Mpa，灌装温度控制在60‑75℃，再冷却至常温即得保健饮料。