[发明专利]一种含玉米肽的黑豆奶昔饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201810811910.6 | 申请日： | 2018-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN108887394A | 公开（公告）日： | 2018-11-27 |
| 发明（设计）人： | 王亭杰;王亭坤;王迦尹 | 申请（专利权）人： | 江苏挺卫实业有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 苏州佳博知识产权代理事务所(普通合伙) 32342 | 代理人： | 唐毅 |
| 地址： | 215400 江苏省苏州市太仓市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含玉米肽的黑豆奶昔饮料的制备方法，该种含玉米肽的黑豆奶昔饮料通过将奶昔粉与水充分搅拌混合后静置20～30min，加入玉米肽粉、黑豆、麦芽糖、稳定剂、食用香精、羧甲基维生素、调和剂、淀粉酶。瓶装、加冰、灭菌，得到含玉米肽的黑豆奶昔饮料。本发明的饮料口感好，营养丰富，制作工艺简单，适合广大人群饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 黑豆 玉米肽 奶昔 饮料 制备 淀粉酶 麦芽糖 食用香精 饮料口感 制作工艺 调和剂 稳定剂 羧甲基 灭菌 维生素 饮用 人群 | ||
【主权项】：
1.一种含玉米肽的黑豆奶昔饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤(1)取一定量玉米蛋白粉，按比例用水配制成悬浮液搅拌均匀，投入容器中进行恒温水浴加热，酶解悬浮液后进过灭活、玉米肽分离、脱苦、脱臭、脱色、真空浓缩、冷却干燥以及研磨成粉后得到玉米肽粉；步骤(2)取适量黑豆先在冷水中侵泡2～4h，再置于冰箱中冷冻18～24h后取出水煮25～30min取出待用；步骤(3)将奶昔粉与水充分搅拌混合后静置20～30min，加入玉米肽粉、黑豆、麦芽糖、稳定剂、食用香精、羧甲基维生素、调和剂、淀粉酶；步骤(4)瓶装、加冰、灭菌，得到含玉米肽的黑豆奶昔饮料。
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