[发明专利]一种茶糕点的制作方法在审
| 申请号： | 201810826800.7 | 申请日： | 2018-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN108812756A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 夏安娜 | 申请（专利权）人： | 贵州夜郎古国生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/045 | 分类号： | A21D13/045;A21D2/36;A21D2/14;A21D13/06 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 554300 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体是指一种茶糕点的制作方法，包括以下步骤：(1)、材料的准备；(2)、绿豆的材料处理；(3)、主料的材料处理；(4)、配料材料的处理；(5)、油茶糕点的制作；糕点不含传统烘、炸、蒸方法产生的反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物质，不会诱发心血管疾病，糖尿病、老年痴呆。 | ||
| 搜索关键词： | 糕点 材料处理 制作 食品加工领域 反式脂肪酸 心血管疾病 丙烯酰胺 老年痴呆 配料材料 油茶 主料 绿豆 糖尿病 诱发 | ||
【主权项】：
1.一种茶糕点的制作方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)、材料的准备：主料有油茶粉、绿豆，配料有冬瓜丁、甜菊叶、红糖、草莓酱，辅料有茶油；(2)、绿豆的材料处理：选取新鲜绿豆，在经过脱皮处理之后，放入木桶里面蒸熟之后，碾碎、过筛、翻炒、冷却即可得到绿豆粉；(3)、主料的材料处理：将油茶粉与绿豆粉分别散在消毒布上进行浸发处理，当手捏混合粉末能够成粒，而散下又成粉末时，浸发较佳，再将绿豆粉和油茶粉均匀混合，获得主料；(4)、配料材料的处理：加水，熬煮甜菊叶，过滤，加入冬瓜丁熬煮，待冬瓜煮烂之后，冷却加入红糖和草莓酱，经过脱酸过程之后，得到冬瓜泥放入冷藏室中冷藏；(5)、油茶糕点的制作：将经过上述处理的主料和辅料混合压制成型，放入烤箱中烘烤，冷却、同时将冷藏室中的草莓酱混合物取出，分开包装即可。
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