[发明专利]一种杏鲍菇的贮藏保鲜方法在审
| 申请号： | 201810828249.X | 申请日： | 2018-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN109122058A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 王杰;张凯旋;秦晓艺;王艳 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A01G18/70 | 分类号： | A01G18/70;A01G18/80;A23B7/04;A23B7/144 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 林丽明 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杏鲍菇的贮藏保鲜方法。该方法是采摘杏鲍菇时保留部分培养基，然后用PE‑LD保鲜自封袋密封后于3‑5℃贮藏。本发明的方法可有效维持杏鲍菇的硬度和韧性、减少木质素的生成，保持了杏鲍菇特有的脆嫩口感；并降低贮藏后期菇体丙二醛（MDA）、超氧阴离子（O2‑）生成量，促使过氧化氢酶（CAT）活性升高，减少逆境胁迫引起的细胞膜脂过氧化、活性氧积累等异常代谢，有效的延缓了贮藏期间杏鲍菇的衰老进程；同时减少了可溶性蛋白、还原糖、类黄酮的损失量，最大程度的维持了贮藏期间杏鲍菇的营养成分。本发明延长杏鲍菇货架期效果显著，且成本低廉、操作方便、易于推广，为杏鲍菇等食用菌的贮运保鲜提供了一种新的方法和保鲜技术新思路。 | ||
| 搜索关键词： | 杏鲍菇 贮藏 贮藏保鲜 细胞膜脂过氧化 超氧阴离子 过氧化氢酶 活性氧积累 可溶性蛋白 保鲜技术 活性升高 逆境胁迫 衰老进程 异常代谢 贮运保鲜 培养基 丙二醛 还原糖 货架期 类黄酮 木质素 生成量 损失量 自封袋 菇体 食用菌 密封 延缓 保鲜 采摘 保留 | ||
【主权项】：
1.一种杏鲍菇的贮藏保鲜方法，其特征在于，采摘杏鲍菇时保留部分培养基，密封后于低温贮藏。
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