[发明专利]一种基于超声成像技术的冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法在审
| 申请号： | 201810831035.8 | 申请日： | 2018-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN108872389A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 孙宗保;王天真;邹小波;石吉勇;黄晓玮;闫晓静;梁黎明;周轩;李君奎;刘小裕 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | G01N29/06 | 分类号： | G01N29/06;G01N29/44 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于肉制品质量检测技术领域，具体涉及一种基于超声成像技术的冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法。本发明对冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法具体为：准备牛肉样本并编号；运用超声成像技术对牛肉样本进行超声反射图像采集，并提取牛肉超声反射图像纹理特征值；利用主成分分析对数据进行降维处理；采用化学计量学方法建立进口冷鲜牛肉与解冻牛肉的快速鉴别模型；对未知待测牛肉样本进行超声反射图像采集，利用建立的鉴别模型对未知待测牛肉样本的类别进行鉴别。本发明的样品无需前处理，检测成本低，不会污染环境，操作简单，结果准确。对冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别时，当主成分数为5时，训练集和测试集识别均到达100%，可实现快速鉴别。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉 鲜牛肉 解冻 鉴别 超声成像 超声反射 样本 快速鉴别 图像采集 质量检测技术 化学计量学 主成分分析 鉴别模型 降维处理 图像纹理 主成分数 测试集 前处理 训练集 肉制品 检测 进口 | ||
【主权项】：
1.一种基于超声成像技术的冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）准备牛肉样本并编号，具体为冷鲜牛肉与解冻牛肉样本；（2）运用超声成像技术对步骤（1）中的牛肉样本进行超声反射图像采集，并提取牛肉超声反射图像纹理特征值；（3）利用主成分分析对步骤（2）中提取的图像纹理特征值数据进行降维处理；（4）基于步骤（3）降维处理后的图像纹理特征值谱数据，采用化学计量学方法建立进口冷鲜牛肉与解冻牛肉的快速鉴别模型；（5）对未知待测牛肉样本进行超声反射图像采集，利用步骤（4）建立的快速鉴别模型对未知待测牛肉样本的类别进行快速鉴别。
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