[发明专利]一种鱼香肉丝及其制作方法在审
| 申请号： | 201810831351.5 | 申请日： | 2018-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN108887611A | 公开（公告）日： | 2018-11-27 |
| 发明（设计）人： | 柯光友 | 申请（专利权）人： | 安徽杠岗香食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 合肥律众知识产权代理有限公司 34147 | 代理人： | 白凯园 |
| 地址： | 230000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼香肉丝及其制作方法，该鱼香肉丝的组分及重量份数包括：里脊肉10‑20份，胡萝卜3‑5份，竹笋1‑3份，木耳2‑4份，花椒1‑2份，尖椒2‑4份，食用油2‑4份，食盐0.6‑0.8份，料酒0.5‑0.8份，味精0.1‑0.3份，酱油0.2‑0.3份，白糖0.1‑0.3份，醋0.2‑0.4份，水淀粉1‑2份，葱0.5‑0.8份，生姜0.1‑0.3份，大蒜0.1‑0.3份，啤酒1‑2份，豆瓣酱1‑3份，桂花3‑5份。本发明在制作鱼香肉丝时添加了桂花和竹笋，使鱼香肉丝的营养价格更全面，桂花可以开胃醒神、健脾补虚，竹笋具有促进胃肠蠕动，降低肠内压力的功效，两者搭配后制作的鱼香肉丝口感更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 竹笋 桂花 制作 肠内压力 胃肠蠕动 重量份数 豆瓣酱 水淀粉 胡萝卜 开胃 食用油 补虚 尖椒 健脾 料酒 木耳 白糖 花椒 生姜 大蒜 味精 酱油 食盐 搭配 啤酒 | ||
【主权项】：
1.一种鱼香肉丝，其特征在于，该鱼香肉丝的组分及重量份数包括：里脊肉10‑20份，胡萝卜3‑5份，竹笋1‑3份，木耳2‑4份，黄瓜4‑6份，花椒1‑2份，尖椒2‑4份，食用油2‑4份，食盐0.6‑0.8份，料酒0.5‑0.8份，味精0.1‑0.3份，酱油0.2‑0.3份，白糖0.1‑0.3份，醋0.2‑0.4份，水淀粉1‑2份，葱0.5‑0.8份，生姜0.1‑0.3份，大蒜0.1‑0.3份，啤酒1‑2份，豆瓣酱1‑3份，桂花3‑5份。
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