[发明专利]一种夹心饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种夹心饼干及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料：青稞粉46‑48份、小麦粉20‑22份、三文鱼28‑30份、柠檬3‑5份、食盐5‑7份、蜂蜜22‑24份、丁基羟基茴香醚1.2‑1.4份、磷脂0.9‑1.1份、鸡蛋15‑17份，通过备料、和面、制饼干、制夹心料、成品制得的饼干将三文鱼肉与柠檬进行结合制备馅料，柠檬一方面消除了三文鱼的鱼腥味，另一方面提升了饼干维生素的含量，同时将三文鱼皮和柠檬皮加工后加入到夹心料中提升了夹心料的口感和营养的同时避免了资源的浪费，将夹心料进行汆烫、油炸、烘烤等步骤制得的夹心料外酥里嫩，营养丰富，用本方法制得的饼干营养丰富、富含维生素C、含有丰富的不饱和脂肪酸，夹心料外酥里嫩、口感丰富。

主权项

1.一种夹心饼干，按其重量份计，包括以下原料：青稞粉46‑48份、小麦粉20‑22份、三文鱼28‑30份、柠檬3‑5份、食盐5‑7份、蜂蜜22‑24份、丁基羟基茴香醚1.2‑1.4份、磷脂0.9‑1.1份、鸡蛋15‑17份。