[发明专利]一种红高粱酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810837217.6 | 申请日： | 2018-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN108913436A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 吴德松 | 申请（专利权）人： | 贵州省仁怀市致和酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 蒙捷 |
| 地址： | 564501 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于酿酒技术领域，尤其涉及一种红高粱酒及其制备方法。其红高粱酒，由以下原料组成：按照重量份数计算，红高粱300～580份、桂圆30～45份、菊花6～16份、小米70～135份和陈皮5～12份，所述桂圆、陈皮和菊花均为晒干物，桂圆皮肉均保留。结合以上原料，在酿酒时以原料方式和红高粱一起酿酒，这样可以将桂圆、陈皮和菊花和红高粱一起进行发酵，将酿造过程中产生的燥性和寒性在发酵的过程中一起融合，降低红高粱酒中的燥性，这样减小高粱酒对脾胃的伤害，减少上火、便秘等现象。本方案可以将桂圆、陈皮和菊花这样的寒性物和红高粱一起酿酒，让酒的燥性和寒性物的寒性在发酵过程中充分融合，降低红高粱酒中的燥性，减少红高粱酒中燥性对人体的伤害。 | ||
| 搜索关键词： | 高粱酒 桂圆 燥性 红高粱 陈皮 寒性 菊花 酿酒 制备 发酵 发酵过程 酿酒技术 酿造过程 原料组成 重量份数 便秘 融合 伤害 上火 减小 晒干 小米 保留 | ||
【主权项】：
1.一种红高粱酒，其特征在于，由以下原料组成：按照重量份数计算，红高粱300～580份、桂圆30～45份、菊花6～16份、小米70～135份和陈皮5～12份，所述桂圆、陈皮和菊花均为晒干物，桂圆皮肉均保留。
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