[发明专利]一种保健大豆油的加工方法

摘要

本发明公开了一种保健大豆油的加工方法，涉及食用油技术领域，包括以下步骤：将山楂、茯苓、余甘子、葛根、荷叶、沙棘、栀子、干姜混合，粉碎，加水煎煮提取，过滤，浓缩至固含量为10‑15％，得提取液；将大豆晾晒至含水量为8‑12％，加入到提取液中浸泡，过滤，将大豆晾晒至含水量为10‑13％，破碎，得大豆粒；将提取液喷射到大豆粒上，软化处理，然后和南瓜子混合，轧坯，蒸炒至含水量为1.5‑3％，压榨，得毛油脱色、脱酸、精炼，即得。本通过对加工过程中各步骤的限定，减少对大豆中活性物质的破坏，提高其出油率，且在大豆破碎及软化前，采用提取液对其进行浸泡或喷润，提高大豆油的营养价值，有清热凉血、健胃消食等功效，有降压、降血脂、增强免疫等作用。

主权项

1.一种保健大豆油的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将山楂、茯苓、余甘子、葛根、荷叶、沙棘、栀子、干姜混合，粉碎，加水煎煮提取，过滤，浓缩至固含量为10‑15％，得提取液；(2)将颗粒饱满的大豆清洗干净，晾晒至含水量为8‑12％，加入到提取液中浸泡，过滤，将大豆晾晒至含水量为10‑13％，破碎，得大豆粒；(3)将提取液喷射到大豆粒上，然后进行软化处理，得软化大豆粒；(4)将软化大豆粒和南瓜子混合，轧坯，然后蒸炒至含水量为1.5‑3％，压榨，得毛油；(5)将毛油脱色、脱酸、精炼，即得保健大豆油。