[发明专利]一种提升低质夏秋茶叶品质的方法在审
| 申请号： | 201810842068.2 | 申请日： | 2018-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN108782823A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 陈海军 | 申请（专利权）人： | 湖北志顺茶业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 438700 湖北省黄冈*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种提升低质夏秋茶叶品质的方法，属于茶叶加工技术领域。包括如下步骤：选料：选择夏秋季的鲜茶叶质；摊晾：用摊晾设备对鲜茶叶进行摊晾处理；做青：将摊晾处理好的茶叶进行做青处理，得到做青叶；杀青：将做青叶放入高温滚筒热风杀青机组，阻止茶多酚的氧化，散发部分水分和青草气，发展茶香，使叶子变软，便于揉捻。 | ||
| 搜索关键词： | 摊晾 做青 茶叶品质 鲜茶叶 茶叶加工技术 高温滚筒 热风杀青 茶多酚 变软 茶香 放入 揉捻 杀青 选料 叶子 青草 茶叶 机组 散发 | ||
【主权项】：
1.一种提升低质夏秋茶叶品质的方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）选料：选择夏秋季的鲜茶叶，分级处理后，去除杂质；（2）摊晾：用摊晾设备对鲜茶叶进行摊晾处理；所述摊晾设备为双层的网箱结构，底部装有吹风机；把鲜茶叶放入上层的网箱中，开启吹风机，使鲜茶叶快速降温，直至茶叶中的含水量降至70%以下；（3）做青：将摊晾处理好的茶叶进行做青处理，得到做青叶；（4）、杀青：将做青叶放入高温滚筒热风杀青机组，且蒸汽温度达到100‑240℃时计时，利用高温破坏酶的活性，阻止茶多酚的氧化，散发部分水分和青草气，发展茶香，使叶子变软，便于揉捻；（5）、揉捻：杀青叶出锅后，通过摊晾设备将杀青叶的温度降至30℃‑40℃时，趁热揉捻处理，利用外力，适当破坏叶细胞组织，揉出茶汁，使外形更加油润有光泽，为做形打好基础；（6）干燥：将揉捻叶先通过毛火烘干至茶叶中的含水量低于10%，再通过足火干燥，至茶叶中的含水量低于4%，即制得高品质茶叶。
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