[发明专利]青辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810844666.3 | 申请日： | 2018-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN109077292A | 公开（公告）日： | 2018-12-25 |
| 发明（设计）人： | 徐德邡 | 申请（专利权）人： | 徐德邡 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青辣椒酱及其制备方法。它包括以下组成及其份数比：青辣椒40‑50份、生姜10‑15份、蒜10‑15份、白芝麻10‑12份、黄豆粉15‑20份、白酒4‑8份、干莴笋丁5‑10份、盐3‑8份、冰糖1‑5份，水少量，其制备方法包括如下步骤：处理青辣椒；辅料处理：生姜、蒜切片，大小不大于1厘米；白芝麻、黄豆粉、冰糖以及水混合煮熟，最后将青椒、切片的生姜和蒜片、芝麻豆泥混合物、白酒、干莴笋丁、盐混合搅拌均匀，然后密封保存2‑3天，分包玻璃瓶，压实，用熟香油封顶，加盖即为本产品。辣椒酱保存期限长，产品绿色健康，且产品可随保存期限的延长而口感越来越好，辣椒酱发酵味浓，口感清脆细腻，营养丰富，风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 生姜 制备 保存期限 白芝麻 黄豆粉 青辣椒 冰糖 切片 白酒 产品绿色 密封保存 玻璃瓶 混合物 熟香油 水混合 盐混合 青椒 豆泥 分包 加盖 蒜片 味浓 压实 煮熟 封顶 发酵 芝麻 健康 | ||
【主权项】：
1.青辣椒酱，其特征在于：包括以下组成及其份数比：青辣椒40‑50份、生姜10‑15份、蒜10‑15份、白芝麻10‑12 份、黄豆粉15‑20份、白酒 4‑8份、干莴笋丁5‑10份、盐3‑8份、冰糖1‑5份，水少量。
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