[发明专利]一种口感独特的玉米麦片的制备方法

摘要

本发明公开了一种口感独特的玉米麦片的制备方法，包括如下步骤：（1）苦荞膨化处理、（2）膨化苦荞表面处理、（3）玉米添加料制备、（4）膨化苦荞压片处理、（5）烘干处理。本发明制备方法简单，便于推广应用，制得的玉米麦片营养均衡、含量丰富，口感独特，食用效果好，为市面上提供了一种特殊风味的麦片制品，极具市场竞争力和生产效益。

主权项

1.一种口感独特的玉米麦片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）苦荞膨化处理：将苦荞原粮用清水冲洗一遍后，取出离心甩干，再经烘干处理，使其水含量为12~15%后，再将苦荞原粮投入到膨化机内进行膨化处理，最后取出得膨化苦荞备用；（2）膨化苦荞表面处理：向步骤（1）所得的膨化苦荞的表面上雾化喷覆去离子水，控制膨化苦荞的水含量为22~25%，然后将膨化苦荞放入到辐照箱内用60Co‑γ射线进行辐照处理，20~25min后取出备用；（3）玉米添加料制备：a.按对应重量份称取下列物质备用：20~25份玉米、2~4份枸杞、3~6份红枣、4~7份葡萄干；b.将操作a称取的所有物质共同投入到粉碎机内，粉碎后过120目得粉碎料A备用；c.将操作b所得的粉碎料A放入到搅拌罐内，向搅拌罐内加入去离子水，不断搅拌至糊状后，取出烘干造片，得混合物B备用；d.将操作c所得的混合物B投入到粉碎机内，粉碎后过200目取出得玉米添加料备用；（4）膨化苦荞压片处理：将步骤（2）处理后的膨化苦荞投入到压片机内，然后将步骤（3）所得的玉米添加料均匀撒在膨化苦荞表面上，再进行压片处理，最后取出得苦荞压片料备用；（5）烘干处理：将步骤（4）所得的苦荞压片料放入到真空干燥箱内进行干燥处理，使其水含量降至8~10%后取出即得成品玉米麦片。