[发明专利]一种杂粮煎饼预拌粉、杂粮煎饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201810852878.6 | 申请日： | 2018-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN109527022A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 曹卫东;任翠华;白艺朋 | 申请（专利权）人： | 石家庄北容食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D10/00 | 分类号： | A21D10/00;A21D13/44;A21D13/36;A21D13/38;A21D13/28;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 050800 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多谷物杂粮煎饼预拌粉、杂粮煎饼及其制备方法，杂粮煎饼预拌粉由主料和辅料混合而成。主料包含如下组分：小麦粉、糯玉米粉、普通玉米粉、小米粉、糯米粉、大豆粉；所述辅料包含如下组分：食盐、食用小苏打、洋葱粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鸡精粉。一种多谷物杂粮煎饼的制备方法为：加水搅拌制成杂粮煎饼专用面糊，用勺子舀一勺置于煎饼机鏊子上，经刮板均匀摊开，烘烤中加入鸡蛋、香葱沫、香菜沫，面酱、辣酱及薄脆制得杂粮煎饼。通过采用本发明的制备工艺可实现杂粮煎饼预拌粉的连续化、规模化加工，省去了杂粮煎饼制作前冗杂的配粉过程，大幅降低人力成本。该杂粮煎饼预拌粉既方便家庭制作杂粮煎饼，也方便流动早餐点或连锁门店制作杂粮煎饼。 | ||
| 搜索关键词： | 杂粮煎饼 预拌粉 制备 谷物杂粮 煎饼 主料 玉米粉 面糊 鏊子 食用小苏打 辅料混合 黑胡椒粉 家庭制作 加水搅拌 糯玉米粉 人力成本 制备工艺 大豆粉 大蒜粉 规模化 鸡精粉 煎饼机 连续化 糯米粉 小麦粉 小米粉 洋葱粉 烘烤 刮板 辣酱 面酱 配粉 勺子 摊开 香葱 制作 鸡蛋 食盐 早餐 流动 加工 | ||
【主权项】：
1.一种多谷物杂粮煎饼预拌粉，其特征在于：该杂粮煎饼预拌粉包括如下重量份的原料：![]()
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