[发明专利]一种茶香味果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810856332.8 | 申请日： | 2018-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN109123343A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 李杰忠 | 申请（专利权）人： | 安徽鸡笼山食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/41 | 分类号： | A23L5/41;A23L21/15;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 238200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶香味果酱及其制备方法，包括浓缩绿茶汁20‑30份，苹果块40‑60份，蜂蜜5‑10份，柠檬酸2‑6份，食盐3‑6份，麦芽糖5‑10份，护色剂1‑2份，甜味剂2‑4份，将上述各原料组成按重量份数配比进行加工混合，即得具有茶香味的果酱。本发明针对目前市场上现有果酱存在口感单一，无法满足人们对饮食口味的需求问题；通过在果酱中添加茶香口味，改变现有果酱单一口感的现状，经本发明各种原料重量份数配比的研究，不仅提高了果酱整体色泽以及口感爽口程度，还使得果酱在开盖的一瞬间就有一种茶香扑鼻的感觉，提高人们对果酱的食用欲望，给果酱市场带来巨大的销售利润。 | ||
| 搜索关键词： | 果酱 茶香味 茶香 制备 麦芽糖 重量份数配比 原料重量份 柠檬酸 甜味剂 饮食口味 原料组成 整体色泽 护色剂 绿茶汁 蜂蜜 开盖 配比 食盐 口味 浓缩 苹果 食用 利润 加工 销售 研究 | ||
【主权项】：
1.一种茶香味果酱，包括苹果块、蜂蜜、柠檬酸、食盐、麦芽糖、护色剂和甜味剂，其特征在于，果酱中还添加有浓缩绿茶汁，并将果酱中各组分按以下重量份数进行配比：浓缩绿茶汁20‑30份，苹果块40‑60份，蜂蜜5‑10份，柠檬酸2‑6份，食盐3‑6份，麦芽糖5‑10份，护色剂1‑2份，甜味剂2‑4份。
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