[发明专利]一种全干法大米蛋白粉制配工艺在审
| 申请号： | 201810860916.2 | 申请日： | 2018-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN108935914A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 张榆敏 | 申请（专利权）人： | 安徽顺鑫盛源生物食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种全干法大米蛋白粉制配工艺，包括以下步骤：S1，备料；S2，粉碎；S3，乙醇脱脂；S4，高温灭菌；S5，真空存储。本发明制备大米蛋白粉的全程仅使用的乙醇作为脱脂提取剂，全过程不需要额外添加水或者水蒸气，节约水资源；大米蛋白的利用率高；明显区别于加水制备的技术方法，乙醇可在高温灭菌室全部挥发，省去了分离洗涤等水洗步骤，简化了生产工艺，提高了生产效率，节省了生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 大米蛋白粉 高温灭菌 全干法 乙醇 制备 水蒸气 大米蛋白 分离洗涤 生产效率 水洗步骤 乙醇脱脂 真空存储 脱脂 提取剂 备料 挥发 加水 生产工艺 生产成本 水资源 全程 节约 | ||
【主权项】：
1.一种全干法大米蛋白粉制配工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1，备料：大米经磁选、去石后得到干净的大米；S2，粉碎：将S1中得到的大米放入粉碎机中进行粉碎，并经过筛网筛选，得到碎米；S3，乙醇脱脂：将S2中的碎米放入反应釜中，并向反应釜中添加乙醇进行浸提，浸提温度为20‑35℃，浸提时间为1‑2h，抽滤，并在40‑55℃的温度下干燥，可得到乙醇脱脂大米蛋白；S4，高温灭菌：将S3中的乙醇脱脂大米蛋白放入灭菌室内，进行高温灭菌，得干燥的大米蛋白粉；S5，真空存储：将S4中得到的大米蛋白粉用真空袋包装，并放在干燥处存储。
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