[发明专利]适合高血糖人群食用的多味多营养膨化南瓜薯条及其工艺在审
| 申请号： | 201810867542.7 | 申请日： | 2018-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN109043414A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 李义文 | 申请（专利权）人： | 山东高唐永旺食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/18 | 分类号： | A23L19/18;A23L19/00;A23L5/10;A23L5/20;A23L33/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 252800 山东省聊城市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了适合高血糖人群食用的多味多营养膨化南瓜薯条及其工艺，属于涉及食品加工制备技术领域，所述南瓜薯条由面团油炸脱油后制成，其面团由如马铃薯全粉、马铃薯淀粉、南瓜制成，面团的含水量控制在30‑38%。生产工艺包括备料、制作面团、低温挤出、成型、干燥、密封静置、油炸。采用本法民工艺生产的多味多营养膨化南瓜薯条，具有色泽诱人、口感酥脆、香糯可口、入口即化、无油腻感、生津润肺的特点，非常适合高血糖人群食用的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 面团 南瓜 薯条 高血糖人群 膨化 食用 油炸 制备技术领域 含水量控制 马铃薯淀粉 马铃薯全粉 酥脆 工艺生产 密封静置 生津润肺 油腻感 备料 脱油 生产工艺 食品加工 成型 挤出 制作 | ||
【主权项】：
1.适合高血糖人群食用的多味多营养膨化南瓜薯条，由面团油炸脱油后制成，其特征在于，其面团由如下重量比的面团原料混合搅拌形成：10‑30%的马铃薯全粉、30‑60%的马铃薯淀粉，其余为蒸熟或煮熟的南瓜泥，面团的含水量控制在30‑38%。
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