[发明专利]一种活体豆芽的生产方法在审
| 申请号： | 201810875092.6 | 申请日： | 2018-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN108935045A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 李银州;刘浩然 | 申请（专利权）人： | 郑州新农村蔬菜食品有限公司 |
| 主分类号： | A01G31/00 | 分类号： | A01G31/00 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 | 代理人： | 白桂林;马林中 |
| 地址： | 450101 河南省郑州市*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种活体豆芽的生产方法，属于蔬菜工业化生产技术领域，包括以下步骤：(1)豆种的选取(2)清洗、杀菌；(3)浸豆和挑豆，(4)分装孵化：每3个盛装盒从上往下重叠，其中最上层的盛装盒为空盒，最底层和中间层的盛装盒分别放入50～60克步骤(3)中所得的豆种，且放入黑暗、无菌环境中进行孵化，孵化温度控制在20～22℃，每4小时淋无菌水一次；当豆芽的芽头与所述盛装盒的盒口齐平时，将重叠的盛装盒一一分开且水平放置，孵化时间为96～168小时；(5)成品挑选：对步骤(4)中孵化完成的豆芽进行挑选；本发明具有提高了豆芽的品质且降低了次品率，提高了合格豆芽的产出率。 | ||
| 搜索关键词： | 豆芽 盛装盒 孵化 豆种 放入 活体 工业化生产技术 无菌环境 产出率 次品率 无菌水 中间层 最底层 最上层 分装 盒口 空盒 芽头 杀菌 清洗 黑暗 生产 | ||
【主权项】：
1.一种活体豆芽的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)豆种的选取：选取非转基因大豆，挑选出大豆中的烂豆、坏豆、色斑豆；(2)清洗：对发芽的生产场地、所用器具采用去离子水进行清洗并用紫外线进行杀菌，杀菌时间为4～6小时，对步骤(1)挑选出的豆种用去离子水进行淘洗，淘洗2～4遍；(3)浸豆和挑豆：采用18～20℃的井水对步骤(2)中淘洗后的豆种浸泡2～3小时，对浸泡完成的豆种进行挑选，挑选出不完整的豆瓣、色斑豆；(4)分装孵化：每3个盛装盒从上往下重叠，其中最上层的盛装盒为空盒，最底层和中间层的盛装盒分别放入50～60克步骤(3)中所得的豆种，且放入黑暗、无菌环境中进行孵化，孵化温度控制在20～22℃，每4小时淋无菌水一次；当豆芽的芽头与所述盛装盒的盒口齐平时，将重叠的盛装盒一一分开且水平放置，孵化时间为96～168小时；(5)成品挑选：对步骤(4)中孵化完成的豆芽进行挑选，将其中豆瓣有色斑、变紫以及杆径弯曲的豆芽挑选出来。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于郑州新农村蔬菜食品有限公司，未经郑州新农村蔬菜食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810875092.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
