[发明专利]一种抑制阿勒泰羊脂肪氧化的方法在审
| 申请号： | 201810875414.7 | 申请日： | 2018-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN109022149A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 刘成江;王俊钢;李宇辉;郭安民 | 申请（专利权）人： | 新疆农垦科学院 |
| 主分类号： | C11B5/00 | 分类号： | C11B5/00 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 11279 | 代理人： | 蒋常雪 |
| 地址： | 832000 新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本申请提供了一种抑制阿勒泰羊脂肪氧化的方法，属于食品保存技术领域，其中，所述的方法为：将阿勒泰羊脂肪进行前处理，冷却，然后在羊脂肪表层喷涂抗氧化剂溶液，之后避光晾晒，包装，冷库贮藏。该方法延长了羊脂的保存时间，为羊脂物料提供了保持原始脂肪特性的保存方法，同时减少了能耗，节约了成本，抑制了脂肪氧化，保持了羊脂的加工特性，与现有冷冻技术保存羊脂相比具有成本低，安全卫生，物料加工特性好。 | ||
| 搜索关键词： | 羊脂 脂肪氧化 脂肪 保存 抗氧化剂溶液 安全卫生 加工特性 冷冻技术 冷库贮藏 食品保存 物料加工 前处理 避光 喷涂 晾晒 冷却 能耗 节约 申请 | ||
【主权项】：
1.一种抑制阿勒泰羊脂肪氧化的方法，其特征在于，所述的方法为：将阿勒泰羊脂肪进行前处理，冷却，然后在羊脂肪表层喷涂抗氧化剂溶液，之后避光晾晒，包装，冷库贮藏。
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