[发明专利]健脑果冻

摘要

本发明公开了一种健脑果冻，其由下列重量配比的原料组成：黄豆6‑10%、核桃肉粒6‑10％，红枣肉5‑8%，枸杞子5‑8%，胡萝卜5‑6%，黄花菜干5‑6%，蜂蜜5‑8％，葡萄糖2‑3%，果冻粉2‑3％，山梨酸钾0.03％，余量为水，鸡蛋每100分量5‑6个。健脑果冻中的黄豆含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酸胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力大有裨益；核桃含磷脂较高，可维护脑细胞正常代谢，防止脑细胞的衰退，提高大脑的生理功能；黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称；胡萝卜、鸡蛋均有提高机体免疫机制，给大脑带来话力。本发明既有果冻的食用特性，又有健脑补脑的作用。

主权项

1.一种健脑果冻，其特征在于所述的健脑果冻由下列原料按重量配比组成：黄豆6‑10%、核桃肉粒 6‑10％，红枣肉5‑8%，枸杞子5‑8% ，胡萝卜5‑6%，黄花菜干5‑6%，蜂蜜5‑8％，葡萄糖2‑3%，果冻粉2‑3％，山梨酸钾0.03％，余量为水，鸡蛋每100分量 5‑6个；其制作方法是：①将红枣去核，红枣肉备用；②将胡萝卜洗净去皮，切成0.8‑1厘米见方的果粒备用；③将黄花菜干剪切成1公分左右的小段备用；④将黄豆、核桃肉粒，红枣肉，枸杞子，胡萝卜果粒，小段黄花菜干放置破壁机中，加80%的余量水进行加温破壁搅拌粉粹，待上述成分的营养浆水温度降至60℃时用200目筛进行过滤待用；⑤将鸡蛋敲开加入到20%的余量水中，然后加入果冻粉和葡萄糖搅拌混合均匀成鸡蛋水浆待用；⑥ 将营养浆水置于容器中，加入鸡蛋水浆搅拌混合均匀后，边加热边搅拌至煮沸1分钟，再加入山梨酸钾使之溶解；后加热至100℃后搅拌均匀停止加热；⑦ 待上述营养混合浆水冷却至40‑50℃加入蜂蜜拌匀，用果冻机制成果冻。