[发明专利]一种五味子格桑花清热茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种五味子格桑花清热茶的加工方法，属于食品加工领域；其特征在于，所述的五味子格桑花清热茶，采用绿色纯正的五味子、格桑花为原料，将五味子、格桑花分别预处理后，经调和、控温定色、离心喷雾干燥和包装的加工工序，使制得的保健茶食用方便、香气扑鼻、口感纯正，丰富了五味子产品的种类，还具有清热解暑的功效。

主权项

1.一种五味子格桑花清热茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：①五味子预处理：挑取新鲜优质的5kg的五味子、3kg的乌梅和2kg的黑树莓，洗净后放入煮沸的浓度为0.5%的柠檬酸溶液中热烫5s，捞出，再用凉水浸泡2小时，沥干水后，置打浆机中搅打成烂糜，入不锈钢容器中，加入烂糜重量0.45%的果胶酶、0.25%的纤维素酶、0.06%的蛋白酶，搅拌均匀后加热至40℃，联合水解45分钟，制得五味子果浆；②格桑花预处理：取3kg格桑花、1.5kg鱼腥草、1kg的嫩荷叶、0.5kg的野芝麻叶，清水淋洗后，在45℃的环境下进行干燥，破壁粉碎后，制得格桑花粉；向格桑花粉中加入其重量3倍的纯净水，在50℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次25min，再冷却至室温，过滤，合并滤液，制得格桑花提取液；③调和：取35份五味子果浆、30份格桑花提取液、15份葡萄糖浆，再加入8份石斛汁、7份菱角粉和5份百合汁，混合均匀，制得混合液；④控温定色：将混合液在温度为40℃，压力为80Pa的条件下进行均质，再放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为50℃，加热15秒后，打开排风机，冷却至室温；⑤干燥：采用离心喷雾干燥，设置进口热风温度100℃、流量8ml/min、雾化器转速 8000r/min、液料中干物质量10%，制得五味子格桑花清热茶；⑥包装：将五味子格桑花清热茶用食品级包装材料进行包装，放入通风干燥环境中储存。