[发明专利]一种肠膜明串珠菌菌种及其应用有效
| 申请号： | 201810888168.9 | 申请日： | 2018-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN109097297B | 公开（公告）日： | 2022-10-04 |
| 发明（设计）人： | 剧柠;赵梅梅;王雪蓉;张喻琳;胡婕 | 申请（专利权）人： | 宁夏大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L13/40;C12R1/01 |
| 代理公司： | 宁夏合天律师事务所 64103 | 代理人： | 周晓梅 |
| 地址： | 750021 宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及微生物技术领域，提出一种植物乳杆菌菌种及其应用，采用所述肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)对腌制牛肉进行发酵，得到的发酵牛肉产品形状规则，表面肌肉呈玫瑰红色，脂肪白色；弹性较好，切面坚实整齐；具有柔和的芳香味酸甜适中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肠膜明 串珠 菌种 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)菌种，所述菌种于2018年6月11日保藏于位于中国北京的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号为CGMCC No.15924。
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