[发明专利]一种苦瓜海盐饮料及其制作方法在审
| 申请号： | 201810894881.4 | 申请日： | 2018-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN108902586A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 杜丽莎 | 申请（专利权）人： | 佛山市泺洲科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/84;A23L33/00;A23L2/70;A23L2/72 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 528012 广东省佛山市禅*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种苦瓜海盐饮料及其制作方法属于食品加工领域，是将苦瓜实体经初选、浸提、酶解、榨汁、过滤、分离得果汁，后经海盐和蜂蜜成分调配、均质，最终得到复合饮料成品。本发明产品具有苦瓜和海盐实体功能成分的功效，可以降火解暑，舒缓痘类症状。 | ||
| 搜索关键词： | 苦瓜 海盐 食品加工领域 饮料 复合饮料 实体功能 蜂蜜 浸提 均质 酶解 榨汁 初选 果汁 制作 过滤 调配 | ||
【主权项】：
1.一种苦瓜海盐饮料及其制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a.、苦瓜果肉处理：选择成熟度高的果实，去除花托、病虫果及叶子等杂物，洗净待 用；b、浸提：加入海盐，搅拌溶解，加热至65～75℃，保持20min；c、酶解：加入纤维素分解酶，用量千分之五，温度45℃，酶促反应罐反应2～3h；d、榨汁：采用裹包式榨汁机榨汁，第一次榨汁后的残渣加适量水再榨一次，两次汁 合并入贮罐备用；e、过滤：将榨汁粗滤，滤布孔径100～120目；离心分离：用离心分离机进一步分离出果肉浆渣，果汁入贮罐备用；将复合果汁加入处理水至需要量，温度42℃以上，在压力条件15～20Mpa下加入蜂蜜均质，巴氏消毒后，真空包装封口。
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