[发明专利]一种牛肉味瓜蒌子的加工方法在审
| 申请号： | 201810897359.1 | 申请日： | 2018-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN108925952A | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 张龙芳 | 申请（专利权）人： | 桐城市放牛娃家庭农场有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L33/10;A23L27/26;A23L5/10;A23L13/00 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 沈尚林 |
| 地址： | 231400 安徽省安庆市桐城*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牛肉味瓜蒌子的加工方法：包括以下步骤：将牛肉、甘菘、生姜、盐、酱油、绍酒加入适量水一起放入锅中，卤煮得牛肉味卤汁；将瓜蒌子和牛肉味卤汁装入旋转蒸煮器内煮制入味后将瓜蒌子捞出，沥干；将人参、黄橘皮、谷芽、甘草、砂仁、神曲混合粉碎后置于蒸煮锅内，加水，煎煮，浓缩后得营养液；将瓜蒌子放入锅中，将营养液均匀喷洒在瓜蒌子表面，炒熟后冷却至35‑45℃后喷撒香精后分袋包装，即得。本发明的瓜蒌子不含添加剂及化合物，安全健康，食用的范围广；其口感独特，营养丰富，除了保留有瓜蒌子本身的营养价值外，还具有促进消化、增强食欲、提高免疫力等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 瓜蒌子 牛肉味 营养液 放入 砂仁 香精 安全健康 促进消化 分袋包装 混合粉碎 均匀喷洒 煮制入味 后冷却 适量水 蒸煮锅 蒸煮器 神曲 炒熟 甘草 甘菘 谷芽 加水 煎煮 捞出 沥干 卤煮 喷撒 绍酒 橘皮 免疫力 生姜 食欲 装入 添加剂 加工 酱油 人参 牛肉 浓缩 食用 保留 | ||
【主权项】：
1.一种牛肉味瓜蒌子的加工方法：其特征在于，包括以下步骤：S1：将牛肉、甘菘、生姜、盐、酱油、绍酒加入适量水一起放入锅中，卤煮60‑100min，然后将锅内的残渣捞出，得牛肉味卤汁；S2：将瓜蒌子和牛肉味卤汁装入旋转蒸煮器内煮制入味后将瓜蒌子捞出，沥干；S3：将人参、黄橘皮、谷芽、甘草、砂仁、神曲混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份6‑10倍的水，大火煎煮20‑30min，然后小火煎煮40‑60min，过滤得煎煮液，将煎煮液浓缩至原体积的35‑40％，得营养液；S4：将步骤S3得到的瓜蒌子放入锅中，将营养液均匀喷洒在瓜蒌子表面，用大火炒至出香，然后用小火炒熟；将炒熟后的瓜蒌子冷却至35‑45℃后喷撒香精后分袋包装，即得。
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