[发明专利]一种肉丸及其生产工艺在审
| 申请号： | 201810900089.5 | 申请日： | 2018-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN109007626A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 颜健全;颜晔嘉;吕大春 | 申请（专利权）人： | 韶关市曲江区亚细农副产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 韶关市雷门专利事务所 44226 | 代理人： | 周胜明 |
| 地址： | 512100 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种肉丸，其组分及其重量比是：猪肉100‑600、鸡胸肉200‑500、食用淀粉≤80、饮用水20‑100、食用盐30、白砂糖30、味精6、酱油20—50、分离大豆蛋白粉10—20、复合磷酸盐1‑3，剩余为食用色素。通过对产品组分的合理设计从而使肉丸本身获得极佳的口感和味道，同时对质量和生产环节进行把控，从而提高企业的经济效益，降低原料损耗，具有经济效益好、产品质量放心、制作工艺安全环保等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 肉丸 白砂糖 分离大豆蛋白 复合磷酸盐 安全环保 生产环节 食用淀粉 食用色素 原料损耗 制作工艺 鸡胸肉 食用盐 重量比 生产工艺 味精 酱油 饮用水 猪肉 | ||
【主权项】：
1.一种肉丸，其特征在于组分及其重量比是：猪肉100‑600、鸡胸肉200‑500、食用淀粉≤80、饮用水20‑100、食用盐30、白砂糖30、味精6、酱油20—50、分离大豆蛋白粉10—20、复合磷酸盐1‑3，剩余为食用色素。
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