[发明专利]一种番茄发酵蒸馏混合酒及其制作方法在审
| 申请号： | 201810903366.8 | 申请日： | 2018-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN108949433A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 王书东 | 申请（专利权）人： | 王书东 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12;C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京金蓄专利代理有限公司 11544 | 代理人： | 邓大为 |
| 地址： | 057751 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供一种番茄发酵蒸馏混合酒及其制作方法，其包括如下步骤：(1)处理原料；(2)发酵；(3)蒸馏；(4)混合，可得到番茄发酵蒸馏混合酒，其色泽为金黄色，含有微量元素；本发明提供的番茄发酵蒸馏混合酒及其制作方法，含有微量元素、具有营养价值高，可实现工业化生产的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 蒸馏 发酵 混合酒 番茄 微量元素 制作 金黄色 | ||
【主权项】：
1.一种番茄发酵蒸馏混合酒的制作方法，其特征在于,包括如下步骤:(1)处理原料：挑选50千克番茄，洗净、去梗、沥干后用食品级不锈钢材质的打浆机打浆，将番茄浆汁倒入食品级不锈钢材质发酵容器；(2)发酵：在食品级不锈钢材质发酵容器中加入酒曲500‑700g，单宁酸20g,冰糖9kg,搅拌均匀后进行发酵，在发酵过程中，加入黄酒和发酵过的糯米，搅拌均匀，并每天搅拌发酵液；(3)蒸馏：发酵结束后，过滤果渣，使发酵液自然澄清，将1/2澄清的发酵液用食品级不锈钢材质的蒸馏设备蒸馏到按体积比酒精度为40‑46度的馏出液，停止蒸馏；(4)混合：将澄清的发酵液和馏出液按体积比1/10‑1/2进行混合，并搅拌均匀、杀菌、装瓶，即得成品。
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