[发明专利]一种两片罐中性含乳饮料灌装杀菌工艺在审
| 申请号： | 201810907789.7 | 申请日： | 2018-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN108910814A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 李翔宇;高海成;丁胜;陈家伯 | 申请（专利权）人： | 上海康识食品科技有限公司 |
| 主分类号： | B67C7/00 | 分类号： | B67C7/00 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 任美玲;赵青朵 |
| 地址： | 201103 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种两片罐中性含乳饮料灌装杀菌工艺。在本发明限定的两片罐包装的满口容量和灌装量的基础上，进行中性含乳饮料的低温灌装，通过控制充氮后罐内压力以及杀菌过程中杀菌釜背压，并采用阶段升温以及阶段降温的杀菌方法，可以在保证产品安全性、风味的前提下，保护产品的外观，避免胀罐、爆罐、瘪罐等现象的发生。 | ||
| 搜索关键词： | 含乳饮料 杀菌工艺 灌装 产品安全性 低温灌装 罐内压力 阶段升温 杀菌过程 灌装量 两片罐 杀菌釜 充氮 胀罐 杀菌 保证 | ||
【主权项】：
1.一种两片罐中性含乳饮料灌装杀菌工艺，其特征在于，包括以下步骤：A)将中性含乳饮料低温灌装于两片罐中，注入液氮后，封盖，得到罐装饮料，所述两片罐的满口容量为270～280ml，所述中性含乳饮料的灌装量为225～235ml，所述灌装的温度为9～10℃，所述罐装饮料内的压力为0.8～1.4bar；B)将所述罐装饮料置于杀菌釜中，采用阶段性升温法进行杀菌，在所述杀菌的恒温阶段控制杀菌釜背压为3.5～4.0bar；C)杀菌结束后，采用阶段性降温以及阶段性降压，得到杀菌后的罐装饮料。
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