[发明专利]一种无糖型金银花甘露的生产方法

摘要

本发明公开了一种无糖型金银花甘露的生产方法，它包括以下步骤：将柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸、山梨醇、木糖醇、甜叶菊苷及金银花原汁用水溶解，搅拌后静置6‑24h，取上清液，先用板框压滤，然后向滤液中加入复合澄清剂，搅拌后静置4‑20h，最后用超声波反渗透过滤，滤液装瓶后灭菌，即得。本发明不仅能有效去除金银花甘露中的沉淀物，延长产品的贮藏期，产品常温下保质期达到24个月，产品达到无糖型，与没有采用静置、板框压滤、澄清和超声波反渗透过滤特定的联合技术相比，绿原酸等功能活性成分含量提高30－60％，提高产品的营养价值和风味口感，从而增强了产品的综合竞争力。

主权项

1.一种无糖型金银花甘露的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：将柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸、山梨醇、木糖醇及甜叶菊苷用水溶解，然后加入金银花原汁，搅拌后静置6‑24h，取上清液，先用板框压滤，然后向滤液中加入复合澄清剂，搅拌后静置4‑20h，最后用超声波反渗透过滤，反渗透过滤液装瓶后灭菌，即得，所述复合澄清剂由蒙脱石、单宁、明胶及壳聚糖组成，质量比为(1‑5):(0.5‑3):(0.5‑3):(0.5‑3)；所述个原料的重量份数为：