[发明专利]一种红茶菌发酵装置在审
| 申请号： | 201810910076.6 | 申请日： | 2018-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN108753582A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 李信;聂旭东;张玉宏;余永建;朱胜虎 | 申请（专利权）人： | 江苏恒顺醋业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12M1/00 | 分类号： | C12M1/00;C12M1/38;C12M1/34;C12M1/04;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 212028 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开的一种红茶菌发酵装置，包括封闭式结构的筒体，所述筒体内设有循环发酵系统、通气系统以及温控系统；所述通气系统对筒体内部进行氧气供给；所述温控系统对筒体内部进行发酵温度的实时监测与调控；与现有技术相比具有以下优点：(1)为红茶菌的发酵提供最大化的与空气接触面积，菌饼生长面积最大化；(2)为发酵提供无菌溶解氧供给以及循环输送，实现了液体培养基与菌液的多次循环发酵，提高发酵效率和发酵效果；(3)大大缩短发酵周期，提高发酵效率；(4)设备实现连续循环发酵，适用规模化生产放大，有效降低发酵成本，提高生产效率，提高经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 红茶菌 发酵效率 发酵装置 通气系统 筒体内部 温控系统 封闭式结构 规模化生产 面积最大化 液体培养基 多次循环 发酵成本 发酵效果 发酵周期 空气接触 连续循环 设备实现 生产效率 实时监测 循环发酵 循环输送 氧气供给 溶解氧 最大化 菌饼 菌液 筒体 无菌 放大 体内 生长 调控 | ||
【主权项】：
1.一种红茶菌发酵装置，包括筒体(1)，其特征在于所述筒体(1)为封闭式结构，所述筒体(1)上部侧面设有侧门(2)，底部设有出料阀(6)；所述筒体(1)内设有循环发酵系统、通气系统以及温控系统；所述通气系统对筒体(1)内部进行氧气供给；所述温控系统对筒体(1)内部进行发酵温度的实时监测与调控；所述循环发酵系统包括内置于筒体(1)中心部位的中空结构的支撑柱(31)，所述支撑柱(31)悬挂设于筒体(1)上盖上，包括固定于筒体(1)上盖的固定端(311)和底部封闭的自由端(312)；所述支撑柱(31)上从上到下固定连接有多层以支撑柱(31)为中心的发酵盘(32)；所述发酵盘(32)表面开设有多个小孔；所述支撑柱(31)外壁还均匀设有多个出液口(313)；所述筒体(1)外部设有从筒体(1)底部延伸至顶部的循环管道(33)；所述循环管道(33)顶部末端与支撑柱(31)的固定端(311)相通；所述循环管道(33)上还设有进料阀(331)与循环泵(332)。
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