[发明专利]一种海藻糖坚果月饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201810910127.5 | 申请日： | 2018-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN108835172A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 宋建民;王德海;宛荣生;黄祥君;张琴;王颂;朱月月 | 申请（专利权）人： | 合肥民祯健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/31;A21D13/38;A21D2/18 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 苏友娟 |
| 地址： | 230088 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种种海藻糖坚果月饼及其制作方法，该月饼包括饼皮和饼馅，饼皮和饼馅的重量比为2：7‑8；所述饼皮包括以下重量份的原料制成：面粉15‑20份、海藻糖0.5‑0.8份、结晶果糖0.3‑0.5份、食用油1‑3份；所述饼馅包括以下重量份的原料制成：坚果40‑50份、莲蓉18‑22份、食用油10‑15份、海藻糖3‑5份。本海藻糖坚果月饼及其制作方法，能够保证月饼口味提升，热量值降低；月饼营养成分丰富、全面，并且由于海藻糖的保护作用使得其中果仁风味、抗氧化等营养物质保持稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 海藻糖 月饼 坚果 饼皮 饼馅 重量份 食用油 制作 果仁风味 结晶果糖 营养物质 抗氧化 重量比 莲蓉 口味 面粉 保证 | ||
【主权项】：
1.一种海藻糖坚果月饼，包括饼皮和饼馅，其特征在于，饼皮和饼馅的重量比为2：7‑8；所述饼皮包括以下重量份的原料制成：面粉15‑20份、海藻糖0.5‑0.8份、结晶果糖0.3‑0.5份和食用油1‑3份；所述饼馅包括以下重量份的原料制成：坚果40‑50份、底料18‑22份、食用油10‑15份和海藻糖3‑5份。
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