[发明专利]一种万用炸粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种万用炸粉的制备方法,包括以下步骤：S1、称取下列组分的原料；S2、将薄荷叶用自来水清洗2‑3遍，再使用稀盐水漂洗，将薄荷叶从稀盐水捞出后加入体积为薄荷叶体积2倍的纯净水打浆，得到薄荷叶浆液，过滤将薄荷叶浆液中的残渣去除，得到薄荷叶液体，将薄荷叶液体进行真空冷冻干燥处理，得到薄荷叶粉；S3、将所有原料混合在一起形成混合粉末，并将混合粉末不断搅拌均匀后通过过滤网即可得到炸粉。本发明，可以提高万用炸粉的口感，使得万用炸粉在使用过程中可以蓬松，使得炸物的外形更好看，口感更松脆，通过添加羟甲基纤维素钠可以使得炸粉的吸油性小，让炸物内部少量吸油，从而使得食用者的健康更有保障。

主权项

1.一种万用炸粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、称取下列组分的原料：面粉，淀粉，焦磷酸二氢二钠，碳酸氢钠，碳酸钙，淀粉，糖精钠，香兰素，食盐，陈皮，乳化剂，羟甲基纤维素钠，黑糖，饴糖，发泡剂，薄荷叶，防腐剂；S2、将薄荷叶用自来水清洗2‑3遍，再使用浓度为12 %‑18 %的稀盐水漂洗40 min‑60 min，将薄荷叶从稀盐水捞出后加入体积为薄荷叶体积2倍的纯净水打浆，得到薄荷叶浆液，过滤将薄荷叶浆液中的残渣去除，得到薄荷叶液体，将薄荷叶液体进行真空冷冻干燥处理，得到薄荷叶粉；S3、将所有原料混合在一起形成混合粉末，使用超微粉碎机对混合粉末进行粉碎，并将混合粉末不断搅拌均匀后通过过滤网即可得到炸粉。