[发明专利]一种香辣腌料的制备方法在审
| 申请号： | 201810923003.0 | 申请日： | 2018-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN110353238A | 公开（公告）日： | 2019-10-22 |
| 发明（设计）人： | 王俊增 | 申请（专利权）人： | 滁州润泰清真食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239000 安徽省滁*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣腌料的制备方法,包括以下步骤：S1、称取辣椒混合物清洗使用机器剁碎，并在剁碎过程中不断加入食盐；S2、将剁碎的辣椒放入铁锅中熬煮，并向锅中倒入植物油；S3、熬煮；S4、当铁锅中的辣椒传出浓烈的香辣味时，停止对铁锅的加热，并向铁锅中加入孜然粉和胡椒粉，将铁锅内的物料搅拌均匀，待其自然冷却至室温后脱水风干，即可得到香辣腌料。本发明，通过向腌料中添加薄荷叶末，芥蓝碎片和白萝卜块，可以有效的缓解辣椒等辛辣刺激的物品对肠胃的刺激，可以减少肠胃受到的损伤和刺激，可以保护肠胃的健康，腌料的口感更丰富，使用效果更好，腌料在腌制食品时使得食品不易腐败，也不容易变质。 | ||
| 搜索关键词： | 腌料 铁锅 辣椒 肠胃 剁碎 熬煮 制备 胡椒粉 使用机器 物料搅拌 辛辣刺激 腌制食品 植物油 白萝卜 薄荷叶 混合物 香辣味 孜然粉 刺激 风干 称取 放入 脱水 加热 食盐 清洗 损伤 变质 缓解 腐败 健康 | ||
【主权项】：
1.一种香辣腌料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、称取辣椒混合物，并将辣椒混合物使用自来水清洗2‑3遍后再使用蒸馏水清洗2‑3遍后，将辣椒混合物使用机器剁碎，并在剁碎过程中不断加入食盐；S2、将剁碎的辣椒放入铁锅中熬煮，并向锅中倒入植物油；S3、熬煮：对铁锅加热将铁锅中的辣椒进行炒熟，在炒制过程中不断加入白糖，牛肉碎屑，姜末，大蒜末，薄荷叶末，芥蓝碎片，白萝卜块和防腐剂；S4、当铁锅中的辣椒传出浓烈的香辣味时，停止对铁锅的加热，并向铁锅中加入孜然粉和胡椒粉，将铁锅内的物料搅拌均匀，待其自然冷却至室温后脱水风干，即可得到香辣腌料。
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