[发明专利]一种腌制芥菜及其制作方法在审
| 申请号： | 201810931047.8 | 申请日： | 2018-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN109043419A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 李淑娟 | 申请（专利权）人： | 李淑娟 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L33/00;A23B7/10 |
| 代理公司： | 太原景誉专利代理事务所(普通合伙) 14113 | 代理人： | 王博飞 |
| 地址： | 041599 山西省临*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明一种腌制芥菜，属于食品加工技术领域，所要解决的技术问题是提供一种口感好、风味佳、营养丰富、无毒副作用并且爽脆的芥菜，采用的技术方案为：一种腌制芥菜，它是由以下重量份配比原料制成：芥菜500‑1000份、盐10‑30份、固体酱油30‑50份、植物油10‑20份、香油10‑15份、红糖8‑12份、干辣椒8‑12份、五香粉3‑5份、大茴香3‑5份、八角2‑3份、味精1‑3份，啤酒40‑80份。 | ||
| 搜索关键词： | 芥菜 腌制 食品加工技术领域 红糖 无毒副作用 重量份配比 固体酱油 植物油 香油 大茴香 干辣椒 五香粉 八角 味精 啤酒 制作 | ||
【主权项】：
1.一种腌制芥菜，其特征在于：它是由以下重量份配比的原料制成：芥菜500‑1000份、盐10‑30份、固体酱油30‑50份、植物油10‑20份、香油10‑15份、红糖8‑12份、干辣椒8‑12份、五香粉3‑5份、大茴香3‑5份、八角2‑3份、味精1‑3份，啤酒40‑80份。
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