[发明专利]一种五谷香辣酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810932481.8 | 申请日： | 2018-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN109259181A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 蔡桂清 | 申请（专利权）人： | 广水市仁健食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 武汉市首臻知识产权代理有限公司 42229 | 代理人： | 刘牧 |
| 地址： | 432708 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种五谷香辣酱，由以下重量百分比含量的原料制成：麦仁：16%‑20%，黄豆：13%‑17%，玉米：13%‑17%，花生米：4%‑8%，豆豉：11%‑15%，豆瓣酱：11%‑15%，生姜：0.1%‑0.5%，大蒜：0.1%‑0.5%，辣椒：0.4%‑0.8%，芝麻：0.1%‑0.3%，黄荆子、黄荆叶和黄荆茎中的至少一种：0.1%‑2%，小蓟：0.1%‑2%，花椒：0.1%‑0.3%，盐：0.01%‑3%，调味品：0.01%‑2.6%，余料为食用油。按重量百分比称取各原料，初处理后按制备工序倒入锅中熬制。味道鲜美，微辣，可作开胃小菜、拌面、配菜。 | ||
| 搜索关键词： | 重量百分比 香辣酱 五谷 制备 豆豉 开胃小菜 花生米 豆瓣酱 黄荆叶 黄荆子 调味品 食用油 熬制 称取 黄荆 麦仁 配菜 小蓟 余料 生姜 花椒 大蒜 黄豆 芝麻 辣椒 玉米 | ||
【主权项】：
1.一种五谷香辣酱，其特征在于：由以下重量百分比含量的原料制成：麦仁：16％‑20％，黄豆：13％‑17％，玉米：13％‑17％，花生米：4％‑8％，豆豉：11％‑15％，豆瓣酱：11％‑15％，生姜：0.1％‑0.5％，大蒜：0.1％‑0.5％，辣椒：0.4％‑0.8％，芝麻：0.1％‑0.3％，黄荆子、黄荆叶和黄荆茎中的至少一种：0.1％‑2％，小蓟：0.1％‑2％，花椒：0.1％‑0.3％，盐：0.01％‑3％，调味品：0.01％‑2.6％，余料为食用油。
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