[发明专利]一种大果山楂叶绿茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种大果山楂叶绿茶的制备方法，属于茶叶加工技术领域。该方法包括如下步骤：原料准备；初摊晾；杀青；摊凉；切条；初揉捻；复摊晾；复揉捻；烘干；提香。本发明将大果山楂叶制作成绿茶，充分利用大果山楂叶，丰富了大果山楂的加工途径，从而提高了果农的经济收入；经该方法制作的大果山楂叶绿茶，形状均匀、色泽纯正，泡出的茶不仅汤水碧绿、叶底完整，而且保留了山楂叶本身的鲜香味，营养丰富。

主权项

1.一种大果山楂叶绿茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)原料准备：采摘大果山楂树主干中下部及侧枝中下部的叶片，淘洗2‑3遍，控去水；(2)初摊晾：将大果山楂叶摊开置于竹席上或竹匾内摊晾，堆积厚度为3‑5cm，初摊晾后得初摊晾叶；(3)杀青：将摊晾叶送入杀青机内杀青，杀青温度200‑250℃，适度杀青后得杀青叶；(4)摊凉：将杀青叶送入茶叶摊凉机上摊凉，冷却至温度为30‑40℃，得摊凉叶；(5)切条：将摊凉叶切分成小条，单片叶子沿长度方向切成2‑4条，切条后得切条叶；(6)初揉捻：将切条叶送入揉捻机中进行揉捻处理，揉捻温度为35‑45℃，轻揉捻20‑30min后得初揉捻叶；(7)复摊晾：将初揉捻叶置于竹席上或竹匾内摊晾，堆积厚度为1‑3cm，摊晾18‑24h后得复摊晾叶；(8)复揉捻：将复摊晾叶送入揉捻机中进行揉捻处理，揉捻温度为35‑45℃，揉捻方式采用轻揉、重揉、轻揉的顺序，揉捻后得复揉捻叶；(9)烘干：将复揉捻叶送入烘干机中进行烘干处理，烘干温度为90‑100℃，得烘干叶；(10)提香：将烘干叶送入提香机进行提香处理，提香温度为80‑90℃，时间为10‑20min。