[发明专利]一种甜橙果醋的制备方法在审
| 申请号： | 201810934511.9 | 申请日： | 2018-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN109055168A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 祝平 | 申请（专利权）人： | 四川顺为农业有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12J1/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 637100 四川省南充市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甜橙果醋的制备方法，其步骤包括：步骤一：甜橙果进行挑选，将腐烂变质甜橙果去除，通过清洗机对优果进行5min‑10min的清洗；步骤二：洗净的果实进入破碎机破碎后，压榨取汁、过滤，榨出的果汁立即加热，进行热灭酶；步骤三：对所述步骤二汁液中添加冰糖、酵母菌发酵；步骤四：对所述步骤三汁液中添加醋酸菌进行醋酸发酵、陈酿；步骤五：对所述步骤四汁液进行120目滤布过滤；步骤六：对所述步骤五汁液进行蜂蜜、蔗糖添加调配，搅拌均匀；步骤七：对所述步骤六汁液灌装后予75℃‑90℃加热杀菌15min‑20min，冷却后即为甜橙果醋。本发明具有提高甜橙果利用率，提高人体吸收利用率，增强消化功能，更好保护心脏，维持正常的血糖水平，饮用时口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 甜橙 汁液 果醋 制备 破碎机 酵母菌 醋酸发酵 加热杀菌 滤布过滤 人体吸收 消化功能 血糖水平 压榨取汁 蔗糖 醋酸菌 清洗机 蜂蜜 冰糖 陈酿 灌装 灭酶 洗净 果汁 加热 去除 发酵 腐烂 过滤 破碎 冷却 清洗 变质 调配 果实 饮用 心脏 | ||
【主权项】：
1.一种甜橙果醋的制备方法，包括以下步骤：步骤一：甜橙果进行挑选，将腐烂变质甜橙果去除，通过清洗机对优果进行5min‑10min的清洗；步骤二：洗净的果实进入破碎机破碎后，压榨取汁、过滤，榨出的果汁立即加热，进行热灭酶；步骤三：对所述步骤二汁液中添加冰糖、酵母菌发酵；步骤四：对所述步骤三汁液中添加醋酸菌进行醋酸发酵、陈酿；步骤五：对所述步骤四汁液进行120目滤布过滤；步骤六：对所述步骤五汁液进行蜂蜜、蔗糖添加调配，搅拌均匀；步骤七：对所述步骤六汁液灌装后予75℃‑90℃加热杀菌15min‑20min，冷却后即为甜橙果醋。
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