[发明专利]一种冷冻面制品品质检测方法在审
| 申请号： | 201810935699.9 | 申请日： | 2018-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN109187892A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 王德玉 | 申请（专利权）人： | 合肥七哥食品有限责任公司 |
| 主分类号： | G01N33/10 | 分类号： | G01N33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市新站区新*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻面制品品质检测方法，包括以下步骤：S1：抽样：从冷冻箱内取出冷冻面制品，并从冷冻面制品中任意抽取3‑5个制品作为检验样品；S2：感官检测：对S1中所述的样品的外观和食用品质进行检测，并对检测数据进行记录；S3：过氧化值检测：对S1中所述的样品的过氧化值进行检测，并对检测数据进行记录；S4：添加剂检测：对S1中所述的样品中所含添加剂进行检测，并对检测数据进行记录；S5：微生物检测：对S1中所述的样品的菌落总数和致病菌进行检测，并对检测数据进行记录。本发明便于对冷冻面制品品质进行检测，能够准确快速的对冷冻面制品的品质做出判断，防止劣质商品流入市场。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻面制品 检测数据 检测 品质检测 记录 过氧化 添加剂 微生物检测 致病菌 感官检测 劣质商品 食用品质 菌落 冷冻 抽取 取出 抽样 检验 | ||
【主权项】：
1.一种冷冻面制品品质检测方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：抽样：从冷冻箱内取出冷冻面制品，并从冷冻面制品中任意抽取3‑5个制品作为检验样品；S2：感官检测：对S1中所述的样品的外观和食用品质进行检测，并对检测数据进行记录；S3：过氧化值检测：对S1中所述的样品的过氧化值进行检测，并对检测数据进行记录；S4：添加剂检测：对S1中所述的样品中所含添加剂进行检测，并对检测数据进行记录；S5：微生物检测：对S1中所述的样品的菌落总数和致病菌进行检测，并对检测数据进行记录；S6：数据整合分析：对S2、S3、S4、S5中所述的数据进行整合，并进行分类，得出3‑5份的检测报告，对3‑5份的检测报告进行综合分析，完成对冷冻面制品品质检测。
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