[发明专利]一种橄榄叶粉的制备方法在审
| 申请号： | 201810936234.5 | 申请日： | 2018-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN109105881A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 周小平;王波;刘玉红;刘阿静;王慧珺;李建科;金凤 | 申请（专利权）人： | 陇南市祥宇油橄榄开发有限责任公司;甘肃省检验检疫科学技术研究院 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L3/44;A61K36/32;A61K9/19;A61K127/00 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 746000 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，提供一种橄榄叶粉的制备方法，包括以下步骤：避光条件下，将橄榄叶粉碎得到橄榄碎叶；以水浸没所述橄榄碎叶，均质，得到橄榄叶浆；将所述橄榄叶浆在‑16℃以下的温度预冷冻25min以上，真空冷冻干燥，得到橄榄叶粉；所述真空冷冻干燥为：自预冷冻温度起匀速升温至干燥温度干燥20min以上，得到橄榄叶粉；所述干燥温度为15～35℃。本发明在冻干前先对橄榄叶进行粉碎和均质，通过改变粉碎与冷冻干燥的顺序有效的提高了冻干效率，降低冻干时的能耗，从而降低了冷冻干燥成本；本发明对橄榄叶中的总黄酮、橄榄苦苷等有效物质进行有效保留，提高产品复水性，有效地兼顾了橄榄叶粉品质与加工成本的平衡。 | ||
| 搜索关键词： | 橄榄叶 冻干 真空冷冻干燥 均质 碎叶 制备 橄榄 冷冻 食品加工领域 避光条件 温度干燥 有效物质 匀速升温 橄榄苦苷 复水性 有效地 总黄酮 浸没 能耗 保留 加工 平衡 | ||
【主权项】：
1.一种橄榄叶粉的制备方法，包括以下步骤：(1)避光条件下，将橄榄叶粉碎至7～16目，得到橄榄碎叶；(2)以水浸没所述橄榄碎叶，均质，得到橄榄叶浆；(3)将所述橄榄叶浆在‑16℃以下的温度预冷冻25min以上，真空冷冻干燥，得到橄榄叶粉；所述真空冷冻干燥为：自预冷冻温度起匀速升温至干燥温度干燥20min以上，得到橄榄叶粉；所述干燥温度为15～35℃。
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