[发明专利]一种提高山药质量的产地加工方法

摘要

本发明公开了一种提高山药质量的产地加工方法，属于山药加工工艺技术领域。所述的产地加工方法包括洗净去皮、抗氧化、灭酶、护色、干燥、包装等步骤。本发明将鼠尾草酸、生育酚、壳聚糖构成的补强体系，运用在山药产地加工方法中，使山药品质显著提高，同时采用优化的加工工艺，防止山药在加工过程中被氧化变质，从而进一步提高山药药材的品质。

主权项

1.一种提高山药质量的产地加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：洗净去皮：取新鲜采摘的山药，用高压喷淋水清洗表面的泥土，再用刀片刮去表皮；S2：抗氧化：将去除表皮的山药切成薄片，放入浓度为2‑4％的食盐和浓度为3‑5％的食醋的混合溶液中浸泡0.5‑1h，再用清水浸泡1‑2h；S3：灭酶：将山药虑干水后，摊开，采用微波处理，微波频率为800‑1000MHz，功率为80‑110KW，温度为50‑60℃；S4：护色；将微波处理过的山药迅速放入护色液中，漂洗3‑5次；S5：干燥：将灭酶后的山药置于干燥箱中干燥，按照程序控制升温的方式干燥，具体如下：干燥至含水量为10％‑12％后迅速冷却至常温；S6：包装：将山药包装、密封，常温避光保存。