[发明专利]一种山楂干的加工方法

摘要

本发明涉及一种山楂干的加工方法，包括如下的步骤：步骤一，原料处理；步骤二，浸碱漂洗；步骤三，熏硫；步骤四，烘干回软；步骤五，分级包装。本发明的有益效果是：制得的山楂干的加工方法，色泽均匀，有爵劲，有弹性，具有山楂的风味，产品营养丰富，风味独特，深受消费者喜爱。具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力和活血化淤的作用。

主权项

1.一种山楂干的加工方法，其特征在于，包括如下的步骤：步骤一，原料处理：选皮色光亮、柄短核小、果粒大小均匀、味甜、汁少的山楂品种，去除霉烂、不成熟的山楂果，然后摘除果柄，装入篮子，在水槽或盆内用流水清洗2次—3次，去除杂质；步骤二，浸碱漂洗：为了缩短干燥时间，将山楂放在沸碱液中热烫，再于清水中充分漂洗去除碱液，然后放在篮子内5分钟‑10分钟，沥干水分；步骤三，熏硫：将山楂果装入烘盘送进熏硫室，将硫磺置于钵中，加入木片助燃，点燃后关闭熏硫室进行熏硫1小时；步骤四，烘干回软：将熏硫后的山楂均匀地铺在烘盘上，送进烘房进行干燥，前2小时内温度控制在60℃，2小时后将温度升至75℃‑80℃，经8小时‑12小时后取出，并挑出未烘干的果实，放在另一烘盘上再次于温度75℃‑80℃的环境下干燥4‑8小时；干燥后将山楂干倒入木箱中回软；步骤五，分级包装：按质量要求进行分级，然后按级别分别用食品袋包装后再装入纸箱内即可。