[发明专利]一种易溶解紫菜粉的制备方法及制备的产品在审
| 申请号： | 201810946842.4 | 申请日： | 2018-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN108925897A | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 何荣海;熊锋;吴本刚;韩方凯 | 申请（专利权）人： | 宿州瀚能生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L17/10 |
| 代理公司： | 合肥市浩智运专利代理事务所(普通合伙) 34124 | 代理人： | 丁瑞瑞 |
| 地址： | 234000 安徽省宿州市高*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种易溶解紫菜粉的制备方法，方法包括：(1)将干燥的紫菜原料进行粉碎；(2)按照1:20‑1:40的质量比将紫菜粉与水混合均匀得到浆体，并对浆体进行超声波处理；(3)将超声处理后的浆体中加入紫菜粉总质量0.1％‑0.5％的复合酶；酶解0.5‑2h；(4)灭酶处理，然后按照灭酶后的浆体质量0.1‑0.5％的比例向灭酶后的浆体中添加黄原胶；(5)将添加黄原胶后的浆体进行胶体磨处理以及均质处理；(6)将处理后的浆体进行超高温瞬时杀菌处理；(7)喷雾干燥得到易溶解紫菜粉。本发明实施例还提供了一种利用易溶解紫菜粉的制备方法制备的紫菜饮品。应用本发明实施例，可以提高紫菜产品的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 浆体 紫菜粉 制备 溶解 黄原胶 紫菜 灭酶 超高温瞬时杀菌 超声波处理 水混合均匀 超声处理 均质处理 灭酶处理 喷雾干燥 紫菜产品 复合酶 胶体磨 质量比 酶解 饮品 应用 | ||
【主权项】：
1.一种易溶解紫菜粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括：(1)将干燥的紫菜原料进行粉碎，利用30‑90目的筛子筛除粒径较大的颗粒，得到紫菜粉；(2)按照1:20‑1:40的质量比将所述紫菜粉与水混合均匀得到浆体，并对浆体进行超声波处理；(3)将超声处理后的浆体中加入紫菜粉总质量0.1％‑0.5％的复合酶；混匀后在40‑60℃的条件下酶解0.5‑2h，其中，所述复合酶包括中性蛋白酶，果胶酶，纤维素酶中的一种或组合；(4)将酶解后的浆体进行灭酶处理，然后按照灭酶后的浆体质量0.1‑0.5％的比例向灭酶后的浆体中添加黄原胶；(5)将添加黄原胶后的浆体进行胶体磨处理以及均质处理；(6)将处理后的浆体进行超高温瞬时杀菌处理；(7)将杀菌后的浆体进行喷雾干燥，得到易溶解紫菜粉。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宿州瀚能生物工程有限公司，未经宿州瀚能生物工程有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810946842.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
