[发明专利]一种百香果木瓜酒及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201810949366.1 | 申请日： | 2018-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN109112051A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 李晓娟;曾新安;孟君;李伏君;周杨;蔡锦林 | 申请（专利权）人： | 株洲千金药业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06;C12G3/02;A61K36/748;A61P1/14;A61P17/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 任重;冯振宁 |
| 地址： | 412007 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，公开了一种百香果木瓜酒及其制备方法和应用。本发明以百香果木瓜科学发酵制得百香果木瓜原酒，并以百香果、木瓜为君药，配以灵芝、酸枣仁、莲子、茯苓、螺旋藻、红枣为原料，辅以适量辅料，经如下方法制备：1）鲜果处理榨汁；2）酶解发酵、双酵母混合发酵；3）高压脉冲电场灭菌；4）下胶澄清、陈酿；5）高压耦合强声波催陈得百香果木瓜原酒；6）添加混合醇提液、调配、膜滤灌装即得百香果木瓜酒。本发明所制得的百香果木瓜酒澄清度高、果香浓郁、风味口感佳，且具有抗氧化、补气养颜作用。尤其适合高端白领女性，还可广泛应用于各种保健酒饮的制备，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 百香果 木瓜酒 木瓜 制备方法和应用 原酒 制备 高压脉冲电场 食品技术领域 茯苓 白领女性 风味口感 混合发酵 酶解发酵 下胶澄清 耦合 保健酒 澄清度 混合醇 抗氧化 螺旋藻 强声波 酸枣仁 灭菌 补气 陈酿 催陈 高端 灌装 果香 莲子 灵芝 膜滤 提液 养颜 榨汁 红枣 酵母 发酵 调配 应用 | ||
【主权项】：
1.一种百香果木瓜酒，其特征在于，所述百香果木瓜酒是以百香果木瓜原酒、灵芝、酸枣仁、莲子、茯苓、螺旋藻、红枣为原料，并加入酿酒调配剂及酿酒辅料制备得到；所述灵芝、酸枣仁、莲子、茯苓、螺旋藻、红枣为中药材或中药材提取物；所述百香果木瓜原酒是以百香果汁和木瓜汁混合发酵得到。
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