[发明专利]一种以豆腐渣为原料制成的面包在审
| 申请号： | 201810955982.8 | 申请日： | 2018-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN108812779A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 赵大鹏 | 申请（专利权）人： | 蚌埠市星光豆制品厂 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 付涛 |
| 地址： | 233050 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种以豆腐渣为原料制成的面包，按其重量份计，由如下原料制成：面粉60‑70份、豆腐渣粉20‑30份、奶油10‑20份、鸡蛋10‑15份、糖3‑7份、葡萄干5‑10份、芝麻1‑5份、酵母适量。经本发明的原料科学合理配比，面团硬度小，面筋网络中含有豆腐渣均匀、粒度小，面团粘聚度高，胶着性好，成品面包体积变大2倍，膨松性好，同时也富含多种营养成分，特别适合糖尿病患者食用，食用口感好，顺滑有劲道，具有很好的市场开发前景。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐渣 面团 面包 食用 葡萄干 奶油 成品面包 合理配比 面筋网络 市场开发 胶着性 膨松性 重量份 富含 顺滑 酵母 糖尿病 芝麻 鸡蛋 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种以豆腐渣为原料制成的面包，其特征在于，按其重量份计，由如下原料制成：面粉60‑70份、豆腐渣粉20‑30份、奶油10‑20份、鸡蛋10‑15份、糖3‑7份、葡萄干5‑10份、芝麻1‑5份、酵母适量。
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