[发明专利]一种火腿月饼馅料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810958891.X | 申请日： | 2018-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN108739938A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 李文杰;周远伦 | 申请（专利权）人： | 威宁县一品鲜食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/38 | 分类号： | A21D13/38 |
| 代理公司： | 贵阳贵知知识产权代理事务所(普通合伙) 52115 | 代理人： | 蒋琳琳;曾香兰 |
| 地址： | 553101 贵州省毕节*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种火腿月饼馅料及其制备方法。由火腿1000‑1500g、白砂糖80‑120g、水400‑500g、米酒200‑300g、蜂蜜120‑160g、食用盐5‑10g、芝麻30‑50g、食用碱8‑12g、熟面粉200‑300g制备而成；其制备方法包括浸泡液的制备、火腿预处理、火腿浸泡、火腿切制、火腿蒸制、酱料制备、拌酱料拌制火腿、面粉裹制火腿等步骤。本发明具有营养丰富、盐度低、质感软糯细嫩、口感鲜香、回味无穷等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 火腿 制备 火腿月饼馅料 酱料 白砂糖 食品加工技术领域 预处理 盐度 浸泡液 食用碱 食用盐 熟面粉 蜂蜜 米酒 拌制 切制 蒸制 质感 浸泡 芝麻 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种火腿月饼馅料，其特征在于：由火腿1000‑1500g、白砂糖80‑120g、水400‑500g、米酒200‑300g、蜂蜜120‑160g、食用盐5‑10g、芝麻30‑50g、食用碱8‑12g、熟面粉200‑300g制备而成。
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