[发明专利]一种基于乳化剂的蜂蜜制备方法在审
| 申请号： | 201810959569.9 | 申请日： | 2018-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN109156783A | 公开（公告）日： | 2019-01-08 |
| 发明（设计）人： | 王宁宁 | 申请（专利权）人： | 江苏润邦食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/25 | 分类号： | A23L21/25;A23L29/00 |
| 代理公司： | 江苏银创律师事务所 32242 | 代理人： | 丁圣雨 |
| 地址： | 224200 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于乳化剂的蜂蜜制备方法，步骤如下：S1、加热融密；S2、过滤；S3、真空脱水；S4、低温结晶：取一块载体板至于低温环境的温控房内，在载体板上均匀设置多个通孔，载体板下方垫有隔离板，将蜂蜜利用喷淋头喷洒在垫有隔离板的载体板上，使得蜂蜜原料大面积平铺于载体板上进行快速结晶，在结晶完成的蜂蜜上洒上乳化剂，控制乳化剂和蜂蜜的质量比为1:30；S5、破晶：调节温控房，使得载体板上的蜂蜜在高温环境中进行快速破晶，破晶之后利用刮板收集蜂蜜；S6、搅拌冷却包装。本发明制备方法中将蜂蜜平铺于载体板上进行快速结晶和快速破晶，提高了蜂蜜的抗结晶能力，延长了蜂蜜的保存时间。 | ||
| 搜索关键词： | 蜂蜜 载体板 乳化剂 制备 快速结晶 隔离板 平铺 温控 低温环境 低温结晶 蜂蜜原料 高温环境 搅拌冷却 均匀设置 真空脱水 抗结晶 喷淋头 质量比 刮板 加热 通孔 过滤 喷洒 保存 | ||
【主权项】：
1.一种基于乳化剂的蜂蜜制备方法，其特征在于，步骤如下：S1、加热融密：将蜂蜜通过融蜜池进行融蜜；S2、过滤：将经过加热融蜜后的蜂蜜经过滤网进行过滤；S3、真空脱水：将经过过滤之后的蜂蜜进行真空脱水，控制蜂蜜中的水分含量为22至25％；S4、低温结晶：取一块载体板至于低温环境的温控房内，在载体板上均匀设置多个通孔，载体板下方垫有隔离板，将蜂蜜利用喷淋头喷洒在垫有隔离板的载体板上，使得蜂蜜原料大面积平铺于载体板上进行快速结晶，在结晶完成的蜂蜜上洒上乳化剂，控制乳化剂和蜂蜜的质量比为1:30；S5、破晶：调节温控房，使得载体板上的蜂蜜在高温环境中进行快速破晶，破晶之后利用刮板收集蜂蜜；S6、冷却包装：将收集之后的蜂蜜进行充分搅拌，使得乳化剂和蜂蜜混合均匀，最后冷却、真空包装于罐体中。
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