[发明专利]一种海鲜香菇酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810963862.2 | 申请日： | 2018-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN109007654A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 王汉青 | 申请（专利权）人： | 安徽农耕年华农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L17/50;A23L27/10;A23L27/60;A23L31/00 |
| 代理公司： | 合肥道正企智知识产权代理有限公司 34130 | 代理人： | 闫艳艳 |
| 地址： | 230000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明属于食品深加工领域，具体涉及一种海鲜香菇酱及其制备方法，本发明的海鲜香菇酱由以下重量份的原料组成：香菇下脚料30‑35份、干贝4‑6份、虾仁6‑8份、螺肉3‑5份、小葱1‑2份、生姜1‑2份、大蒜1‑2份、植物油15‑20份、白砂糖3‑5份、香料3‑5份、甜面酱3‑5份、味精1‑2份、冰糖1‑2份、豆豉8‑10份和苯甲酸钠0.3‑0.5份；本发明海鲜香菇酱的制备方法，由如下制备步骤组成：（1）利用香菇下脚料制作主料；（2）制作香料；（3）制作海鲜料；（4）制作海鲜香菇酱；（5）灭菌装罐。本发明制备的海鲜香菇酱营养丰富，添加的海鲜料使得酱料味道更加鲜美、独特，口感更加丰富，且保质期长，携带方便，适合大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇酱 海鲜 制备 香菇下脚料 海鲜料 制作 香料 白砂糖 甜面酱 食品深加工 苯甲酸钠 灭菌装罐 携带方便 原料组成 植物油 豆豉 虾仁 重量份 保质期 冰糖 干贝 酱料 螺肉 小葱 主料 大蒜 生姜 味精 | ||
【主权项】：
1.一种海鲜香菇酱，其特征在于，由如下重量份的原料组成：香菇下脚料30‑35份、干贝4‑6份、虾仁6‑8份、螺肉3‑5份、小葱1‑2份、生姜1‑2份、大蒜1‑2份、植物油15‑20份、白砂糖3‑5份、香料3‑5份、甜面酱3‑5份、味精1‑2份、冰糖1‑2份、豆豉8‑10份和苯甲酸钠0.3‑0.5份。
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