[发明专利]一种西蓝花茶的制作方法

摘要

本发明公开一种西蓝花茶的制作方法，方便特殊人群食用治疗，将西蓝花的花和花茎加工成富含硫葡萄糖甙的抗癌食品西蓝花茶，正常人长期饮用西蓝花茶也能够得到显著的保健效果，该西蓝花茶由西蓝花的花和花茎经过浸泡搅洗、沥干水分、切片处理、晾干、制作花糊、炒制、揉捻、干燥和分拣包装九步工艺制得。

主权项

1.一种西蓝花茶的制作方法，其特征是：该方法分为以下步骤：步骤一：浸泡搅洗，将采摘的西蓝花的花和花茎放入3％‑％5的氯化钠溶液中浸泡5min～10min，去处农药残留和菜虫；步骤二：沥干水分，将浸泡后的西蓝花的花和花茎用滤网网出，网出后将滤网张开悬挂，手动将西蓝花的花和花茎铺开，静置5min～10min沥干；步骤三：切片处理，将沥干后的西蓝花的花和花茎分开，将西蓝花的花茎切片，要求茎片厚度为0.5mm～2mm，将茎片放在传送带上，经过表面具有条纹的辊子辊压，使茎片表面带有竖纹；步骤四：晾干，将切片处理后的茎片放在晾床上晾晒2～3小时；步骤五：制作花糊，将20份～30份西蓝花的花、1份～3份花椒和3份～10份桂皮一同放入搅拌机中，搅拌粉碎至糊状；步骤六：炒制，将花糊放入炒锅中，炒制至膏状后取出，然后将晾后的茎片放入炒锅中，在85℃～120℃温度下炒制2min～5min；步骤七：揉捻，将炒制后的茎片和花糊混合，一同放入揉捻机中进行揉捻，使花糊附着在茎片表面；步骤八：干燥，将揉捻后的茎片放入真空微波干燥箱中进行干燥；步骤九：分拣包装，干燥处理后筛除茎片碎末，分拣出大小一致的茎片，然后进行真空包装，制得西蓝花茶。