[发明专利]一种皮蛋蛋白多肽饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810971588.3 | 申请日： | 2018-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN109123262A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 刘华桥;余东华;李双艳 | 申请（专利权）人： | 湖北神丹健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L33/18;A23L2/84;A23L2/70 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人： | 张秋燕 |
| 地址： | 432600 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种皮蛋蛋白多肽饮料，以皮蛋蛋白酶解液为主要原料，以浓缩柠檬汁、浓缩芒果汁、白砂糖、赤砂糖和复配胶为辅料制备而成；其中，皮蛋蛋白酶解液的质量浓度4‑6%；辅料的用量以皮蛋蛋白酶解液的质量为基准来计，浓缩柠檬汁0.75%‑1.75%、浓缩芒果汁1%‑3%、白砂糖7.5%‑17.5%、赤砂糖7.5%‑17.5%和复配胶2%‑3%，其余量为水。本发明的饮料色泽天然，棕黄色；略有皮蛋的风味，微甜，口味协调，无异常气味；液体透亮，无明显沉淀，不分层，流动性好。 | ||
| 搜索关键词： | 皮蛋 蛋白酶解液 浓缩 白砂糖 蛋白多肽 赤砂糖 复配胶 芒果汁 柠檬汁 制备 饮料 饮料色泽 分层 沉淀 口味 协调 | ||
【主权项】：
1.一种皮蛋蛋白多肽饮料，其特征在于它以皮蛋蛋白酶解液为主要原料，以柠檬汁、芒果汁、白砂糖、木糖醇和复配胶为辅料制备而成；其中，皮蛋蛋白多肽液的质量浓度4‑6%；辅料的用量以皮蛋蛋白多肽液的质量为基准来计，柠檬汁0.75%‑1.75%、芒果汁1%‑3%、白砂糖7.5%‑17.5%、赤砂糖7.5%‑17.5%和复配胶2%‑3%。
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