[发明专利]一种皮蛋风味蛋糕及其制作方法在审
| 申请号： | 201810971822.2 | 申请日： | 2018-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN108835173A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 刘华桥;余东华;周婷 | 申请（专利权）人： | 湖北神丹健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/26 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人： | 张秋燕 |
| 地址： | 432600 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种皮蛋风味蛋糕，它的原料按重量份数计包括：蛋清130‑140份、低筋面粉70‑80份、蛋黄65‑70份、白砂糖65‑70份、纯牛奶50‑55份、皮蛋黄40‑120份、色拉油25‑35份、泡打粉1.5‑2份、食盐0.5‑1份、鸡蛋香精粉0.5‑1份。该皮蛋风味蛋糕，将皮蛋黄磨碎后与鸡蛋、低筋面粉等原料混合制成皮蛋风味蛋糕，外观为墨绿色或抹茶色，色泽诱人美观，剖面均匀细密；蛋糕松软细腻，皮蛋风味突出，口味香甜，营养丰富，既有蛋糕特有的奶香和蛋香味，又有浓郁纯正的皮蛋的清凉口感，具有增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清火，降压的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 皮蛋风味 蛋糕 皮蛋 低筋面粉 白砂糖 鸡蛋 墨绿色 香精 消化吸收 原料混合 增进食欲 中和胃酸 色拉油 蛋黄 泡打粉 营养的 重量份 茶色 蛋清 降压 磨碎 奶香 松软 清凉 食盐 口味 美观 牛奶 制作 | ||
【主权项】：
1.一种皮蛋风味蛋糕，其特征在于它的原料按重量份数计包括：蛋清130‑140份、低筋面粉70‑80份、蛋黄65‑70份、白砂糖65‑70 份、牛奶50‑55 份、皮蛋黄40‑120份、色拉油25‑35 份、泡打粉1.5‑2份、食盐0.5‑1 份、鸡蛋香精粉0.5‑1 份。
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